关于白茶

福鼎白茶的传统工艺

      白茶的工艺仅有萎凋和干燥两个步骤,看似简单,但实则奥妙无穷。
      白茶制作时对工艺参数的控制是极为严格的,制茶师会根据鲜叶原料,天气状况和茶叶的萎凋情况等对工艺参数进行实时的调控,最终成就高品质的白茶。

茶园基地

      每年三月中下旬白茶鲜叶开始采摘,春茶到五月上旬,秋茶多在白露后。当茶青采回后即薄摊于竹篇上,动作快、摊叶均匀,摊放后不可翻动。


      选晴天北风能保留白茶口感最鲜爽部分,将采下鲜叶均匀无重叠地铺摊于水筛或竹篇上。


      当茶叶萎凋到毫色发白,叶色由浅绿转向深绿或灰绿,芽尖呈“翘尾”状态,叶缘垂卷时进行并筛,使茶叶走水均匀。


     低温干燥,完美定型。茶青色泽转暗绿,毫心尖端略向上弯曲,即“翘尾”贴筛时,用低温干燥,保证外形自然舒展、色泽银绿隐翠,香气自然清新。

上一篇:福鼎白茶——冲泡篇    /    下一篇: 无下一篇